首界會議餐—“頭腦風暴”會議在時代酒店召開
2018年08月17日4217瀏覽
8月16日下午，天朗酒管旗下天朗時代大酒店首界會議餐“頭腦風暴”會議在酒店3層白玉廳正式拉開帷幕。在總經理孟文宇女士的號召下，酒店餐飲、財務、人力資源部，以及所轄的西廚、中廚、員廚的廚師長及各檔口主管、餐廳經理齊聚一堂。
為了營造輕松的會議氛圍，餐飲及人力資源部共同對會場做了精心的準備。會議由人力資源顧總監主持，會前的破冰游戲使得與會人員的心情得到了放松。
之所以把此次會議稱之為會議餐“頭腦風暴”，酒店總經理孟文宇做出了詳細解讀。孟總首先解釋了會議餐急需轉型的原因是基于酒店市場客源結構的改變。其次，目前已到了會議餐發展的瓶頸期，會議餐市場對于我們出品的種類、花色，以及服務都提出了更高的要求。如果不調整、不變革，我們如何能在經營的風浪中生存。因此，我們才要本著“知緣、惜緣，才得真緣”的情懷，真正體會同舟共濟的精神，我們才能走得更高更遠。
孟總接地氣的講解很快讓與會人員打開了話匣子。俗話說：“三人行必有我師”。三個廚房的廚師長及主管們分別闡述了自己的觀點，從環境、價格、人力、菜單設計、工藝時間、切配、用料比例、特色，以及烹制技術層面剖析了存在的問題，提出了很多合理性建議。
與此同時，為了提升餐廳的綜合服務實力。近期，酒店也在餐具、裝飾方面投入了更多，熠熠發光、引領時尚的餐磁器、別具一格的裝飾使餐廳煥發出新的氣息，透出管理者的匠心和眼光。
對于美食，我們有著堅定的信念，那就是引導品質健康生活方式。幫助食客吃的安全、健康、美好，這是我們的社會責任。此外，美食是一種文化，需要傳承，更渴望創新。
治大國如烹小鮮，管理一個企業如同制作菜肴，油鹽醬醋料要恰到好處，不能過頭，也不能缺位。對于我們酒店人來說，每天要面臨著不同的任務和挑戰。難能可貴的是，天朗酒管人秉承“我的團隊----我相信你，我喜歡你，簡單快樂在一起”團隊文化，永遠充滿了能量和熱情，這一切緣自于我們團隊的力量。天朗力量！